Гъби: ползи и на вредите за организма

Гъби – обичан от много хора на продукт, съдържащ много уникални полезни вещества, които влияят положително на здравето на човека. Те могат да бъдат закупени в магазините, на пазара, да расте или да си събират. Във всеки случай е важно да се помни за това, че ползите и вредите гъби за организма зависи от различни фактори, включително и от мястото им на отглеждане, начин на приготвяне, съхранение. Така че, бране на гъби, в никакъв случай не ги придобият от неизпитани продавачи (виж Отравяне с гъби).

Ползата от горски гъби

Химичен състав представители на гъби царство учи много добре. В тях се съдържа голямо количество микроелементи, сложни въглехидрати, както и протеин. Някои видове съдържат повече протеин от месото от животни, така че е полезно да има хора, които се нуждаят от голямо количество протеин. Основната маса на продукта, а именно 90%, се пада на водата. Този състав прави гъби ястия низкокалорийными, което се взема предвид при съставянето на диети.

Гъбите съдържат почти всички аминокиселини. Тази група от химични вещества, необходими за поддържане на нормалното функциониране на клетките, регулиране на обмена им и поддържане на хомеостазата във вътрешните органи. Освен това, в гъбите на много витамини и микроелементи. Празнува високо съдържание на калий, магнезий, мед, цинк, фосфор. Важен компонент са растителните антиоксиданти, което позволява да се защитават клетките на органи от стреса и предотвратяване на развитието на неопластични заболявания.

Научете повече за отравяне вешенками: защо се случва отравяне ядливи гъби.

Прочетете, може ли да се отрови подосиновиками: симптоми и първа помощ.

Но е важно да запомните, че ползите и вредите гъби за човек може да е близо. Едни и същи видове гъби могат да причинят на един човек е сериозно заболяване, а на друг да се възползва. Тази ситуация е свързана с особеностите на организма на хората.

Негативното влияние на гъби

Вреда гъби за човешкото тяло и е свързан с химичния състав, така че много лекари не ги смятат за диетичен десерт (виж Протеинова отравяне). Голямо съдържание на хитин води до това, че ястия от тях дълго време се усвоява в органите на храносмилателната система, влошава храносмилането. Освен това, на фона на употребата на продукта се наблюдава намалена желудочная секреция, което може да има отрицателно въздействие върху усвояването. Във връзка с това е употребата на гъби трябва да се ограничи, особено при заболявания на стомашно-чревния тракт, при деца и възрастни хора.

Освен на високото съдържание на хитин, гъби, благодарение на своята гъбеста структура и високото съдържание на вода, бързо се натрупват вредни вещества от атмосферата и почвата. Защото от това, което има, ако те произросли на замърсената територия, в никакъв случай не може. В губчатом вещество може да съдържа голямо количество соли на тежки метали, радиоактивни примеси и други съставки, влияещи негативно върху организма. Поради тази причина, не трябва да яде стари или големи гъби. Тази особеност на представителите на този царство на природата обуславя факта, че им в никакъв случай не си струва да се събират по автомобилни пътища, железопътни гари, в близост до градовете. Също така трябва да се откаже от събиране на обрасли гъби.

Освен възможността от натрупване на токсични вещества, гъби, често са отровни (виж Отравяне гъба). Отравяне от тях могат да се проявят симптоми с различна степен на выраженности, но в повечето случаи се наблюдава сериозно потискане на жизнените функции. При липса на медицинска помощ може бързо да се развие тежко отравяне, което води до летален изход.

При закупуване на мариновани или консервирани храни си заслужава да се помни за ботулизме – грозни заболяване, заканчивающимся смъртта на един човек в повече от половината случаи. Така че в никакъв случай не си струва самостоятелно събиране на гъби, когато невежество основните видове, както и да ги купуват в неизпитани места.

За предотвратяване на ботулизъм, трябва да се обърне внимание на опаковки при покупка на продукт в магазина или от частни лица. Вздутая покриване на банката трябва да е сигнал, че от един продукт си струва да се откажа.

Противопоказания за употреба

Яжте гъби в големи количества не се препоръчва. Това се дължи на факта, че те доста зле се смилат в стомашно-чревния тракт, а също така съдържат най-високо съдържание на протеин, нагружая органи на храносмилателната система.

Да се откаже от подобен продукт стои в следните случаи:

  1. Остър период болести на стомашно-чревния тракт: гастрит, язвена болест. Важно е да се отбележи, че повечето лекари не ги препоръчват, дори и извън остри клинични прояви.
  2. Остри и хронични заболявания на бъбреците и черния дроб.
  3. Подагра, а също и други видове нарушения обмен на нуклеопротеидов.
  4. Индивидуална непоносимост към химични съставки на гъби или алергични реакции към тях.

При наличието на всички неприятни симптоми, които възникват при употреба на гъбични продукти, трябва да се обърнем към своя лечащему лекар за установяване на причините за тяхната поява. Лекарят ще може да се направи правилното изследване, както и да коригира храненето.

Гъби в диетата на децата

Съвременните педиатри казват, че има гъби продукти в детската възраст не е желателно. Това се дължи на редица фактори. Храносмилателната система на бебетата е лошо дайджест компоненти на гъби, на първо място хитин. При децата може да се появи стомашно разстройство с различна степен на выраженности. Важно е да се отбележи, че всички ястия от гъби (хляб, супа и др.) също са забранени.

Освен нарушение на функцията на стомашно-чревния тракт, на фона на яденето на гъби, децата могат да възникнат симптоми на отравяне. Тази ситуация е свързана с това, че дори и при внимателна обработка на гъби целулоза може да остане вещества, влияещи негативно върху организма на децата. Ако при възрастни хора е, че те бързо нейтрализуются в черния дроб, а след това в детската тялото, подобни на тези съединения имат токсичен ефект.

Научете повече, възможно ли е да бъде отровен лисичками: причини за възникване на отравяния, симптоми, на първа медицинска помощ.

Прочетете за причините за отравяне сыроежками: какви са симптомите се появяват при интоксикация.

Всичко за симптоми на отравяне с гъби гъби и оказването на първа помощ.

Средната възраст, на която децата могат да започнат да има гъби, силно варира в различните източници. Педиатрите клонят към това, което гъбични продукти може да започне да се консумират 13-15 години, когато стомашно-чревния тракт по своята активност се превръща в подобен на храносмилателната система на един възрастен човек.

Обобщение на резултатите

Продукти от гъби притежават много както на полезни, така и отрицателни характеристики. Богат химически състав с различни витамини, микроелементи и други вещества имат положително влияние върху работата на вътрешните органи. Въпреки това, той също може да доведе до отравяне и други негативни последици. Вреди и ползи от мариновани гъби не се различава от другите видове от същия продукт.

READ  Диффенбахия: ползи и на вредите, отравяне

Като продължавате да използвате сайта, приемате използването на "cookie". повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close